Cos'è un colino da caffè?

Aug 13, 2023

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Lo abbiamo già detto e lo ripetiamo: la chiave per un buon caffè inizia dai chicchi. OK, va bene, c'è di più, ma è il chicco di caffè che trasforma l'acqua in un caffè dolce, dolce. Non importa quanto sia eccellente il macinacaffè che acquisti, i fondi non saranno uniformi al 100%, il che porta a multe, residui polverosi nei tuoi terreni e massi, quei grossi pezzi nei tuoi terreni. Il punto debole, ovvero i terreni che hanno le dimensioni perfette per i tuoi metodi di produzione della birra preferiti, devono essere isolati. È qui che entra in gioco il colino per il caffè. Ecco tutto ciò che devi sapere su questo strumento per il caffè nerd e alcuni da provare.

I setacci per il caffè sono essenzialmente dispositivi che setacciano il caffè macinato per separare i fondi troppo piccoli o troppo grandi, rispettivamente le parti fini o i massi. Se hai mai setacciato la farina prima, un colino per il caffè è più o meno così. Vuoi ridurre i valori anomali nei tuoi terreni perché le particelle fini producono sapori più fangosi e i massi non rinunciano abbastanza del loro sapore. Di conseguenza, avere fondi di caffè di dimensioni diverse può compromettere il potenziale della miscela finale.

Un colino per il caffè non ti salverà se usi chicchi vecchi, e certamente non ti aiuterà se non hai definito ogni altro aspetto della preparazione della birra. La cosa principale di cui preoccuparsi è ottenere la dimensione di macinatura corretta per il tuo metodo di produzione della birra, sia che ciò significhi individuare la giusta macinatura grossolana per la tua French Press o la giusta macinatura medio-grossa per i tuoi pour-over. Un macinacaffè di fascia alta produrrà comunque fondi non perfettamente uniformi, quindi il setaccio li eliminerà dalla preparazione. Il filtro del caffè potrebbe anche essere utile se si utilizza un macinacaffè a lame (piuttosto che il macinacaffè universalmente accettato per il caffè), perché i macinacaffè a lame notoriamente producono chicchi di caffè macinati male.

I bevitori occasionali di caffè probabilmente non noteranno la differenza quando bevono caffè preparato con fondi setacciati rispetto a fondi non setacciati, ma coloro che tengono veramente al sapore del loro caffè saranno in grado di discernere una tazza di caffè migliore. Ti consigliamo di procurarti un setaccio per caffè se sei un vero appassionato di caffè o se stai cercando di diventarlo. Inoltre, se hai già investito in tutti gli altri elementi essenziali per la preparazione della birra, un colino per il caffè sarebbe un acquisto utile. Con un setaccio, potresti finalmente ottenere un caffè che inchioda tutti i descrittori di sapore sul sacchetto di fagioli.

Il Kruve Sifter è probabilmente il colino da caffè più popolare in circolazione. Ha 15 setacci di macinazione e ne metti due nel setaccio: uno per rimuovere le fini e uno per rimuovere i massi. Il doppio filtro fa sì che il Kruve Sifter produca alcuni dei terreni più uniformi che tu abbia mai trovato. Questo modello specifico include anche 10 setacci per organizzare i chicchi in base alla loro dimensione per la classificazione dei chicchi.

Fellow produce un sacco di attrezzature per il caffè nerd e il suo Shimmy è uno dei suoi prodotti più recenti. Il setaccio funziona solo per eliminare le particelle fini dal caffè, quindi i fondi più densi potrebbero comunque finire nel tuo letto di caffè. Lo Shimmy è dotato di un filtro da 200 micron e l'utente scuote i fondi per eliminare i fondi inferiori a 200 micron, che è ciò che non vuoi, indipendentemente da come stai preparando il caffè.